El hotel cuenta con elegantes y sofisticados bares y restaurantes, como Bistro M, Grill Q – Parrilla Argentina y The Vines Wine Bar & Vinoteca, que contienen una selección de más de 100 vinos provenientes de las mejores bodegas boutiques de Argentina. Las Terrazas de la Plaza, es un lobby bar y café para disfrutar una comida en una atmósfera casual con una gran terraza y vista hacia la Plaza Independencia.

Park Hyatt Mendoza Hotel, Casino & Spa posee 186 habitaciones y Suites decoradas con estilo contemporáneo y equipadas con muebles de finas maderas, telas suaves y detalles que reflejan la cultura local.

Park Hyatt Mendoza Hotel, Casino & Spa cuenta con salones especialmente diseñados para reuniones, eventos sociales y conferencias. Posee tres salones de reuniones, dos salas de directorio y un salón principal que evoca el lujoso e histórico Salón de los Espejos del antiguo Hotel Plaza, ofreciendo un total de 500 m2. Los salones cuentan con un completo equipamiento audiovisual y tecnología para realizar video conferencias y conexión a Internet.